Comidas típicas de Iquitos

No hay mejor manera de conocer un lugar que a través de su gastronomía, la comida es un ritual maravilloso que va mucho más allá de solo comer, es uno de los roles más importantes en el que a través ves de los años se han ido conservando y modificando sabores y preparaciones.

Los platos típicos de Iquitos gracias a su ubicación selvática son elaborados con productos propios de la zona, el consumo de carnes exóticas es algo muy común, como de tapir, jabalí, lombriz suri, la punchada, el añuje, el sachacuy y el majaz, algunos pequeños monos y tortugas terrestres.

11 Platos típicos de Iquitos

Iquitos se encuentra ubicada en medio del Amazonas peruano, no posee vías asfaltadas y los únicos medios actuales para adentrarse a ella es el río y los vuelos. Se le conoce como la puerta de la Amazonas y este viaje es algo que definitivamente debes hacer.

Sus comidas tipicas son deliciosas y en ella están incluidas hojas, frutas y distintos animales, aquí la originalidad es algo indiscutible, poseedora de extravagantes sabores y condimentos, te invito a conocer mucho sobre Iquitos y sus platillos más tradicionales.

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1.- Juane

Especialmente servido en las fiestas de San Juan, el Juane es una clase de tamal, solo que más grande, es una bolita hecha a base de arroz, frijoles o yuca, distintos condimentos, carne de gallina, huevo y aceitunas.

El nombre de este plato nació con la llegada de los españoles, donde se hizo popular la historia de San Juan el Bautista y como su cabeza fue pedida por Salmé, también se dice que el Juane es una comida que hacía para los viajeros por su fácil transportación y durabilidad.

2.- Cecina

Este es un tipo de carne deshidratada que tiene origen español y se come y prepara de muchas maneras en distintos lugares del mundo.

En Iquitos se preparaba ahumada y es de cerdo, tiene un intenso color rosa y un fuerte sabor muy fuerte, es servida en trozos grandes que son acompañados de diferentes guarniciones, es superdelicioso y de digestión ligera.

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3.- Suri

Es de los platillos más raros, porque está hecho de gusanos gelatinosos y gordos, crecen en los troncos de árboles de palmito y es una de las meriendas favoritas de los habitantes de la zona.

Se pueden comer en sopa, guisos, asados o crudos, se acostumbra a ser servidos con ají de cocina y es capaz de sorprender hasta los paladares más exigentes, porque se dice que su sabor muy sabroso.

4.- Tacacho

Es una guarnición muy común que se puede comer a la hora del almuerzo o del desayuno, y que acompaña muy bien a la cecina. Tiene una similitud grande con el mofongo de Puerto Rico.

Son bolitas de plátano verde hecho masa, con sal y grasa de cerdo, algunas veces también se le agrega chicharrón y se presentan con una deliciosa y típica fruta de la selva y ají de cocona.

5.- Sopa Zarapa o Sarapatera

Este platillo es un poco complejo de preparar porque se necesita un caparazón tierno de tortuga en donde se mesclan todos los ingredientes y además sirve de recipiente para cocinarlos y que así se impregnen mejor del sabor.

Es una sopa muy espesa que se acompaña con carne de motelo que es la tortuga terrestre de patas amarillas, cebollas, guisos, un toque de ajo y plátano verde.

6.- Timbuche

Gracias a la gran riqueza de sus peces en esta región, nace este platillo que emblemático de Iquitos, es un caldo de pescado que se puede realizar con distintos peces como la corvina, la palometa, el boquichico y muchas tiras opciones más.

La manera más tradicional de realizarlo es con el pez cuchara, que llega a tener un tamaño de hasta cincuenta centímetros y su carne, aparte de ser muy deliciosa, es una gran fuente de nutrientes en fósforo y omega tres.

7.- Arroz frito Amazónico

Es una mezcla de sabores que con una divina combinación de ingredientes hacen que este plato sea toda una delicia, donde el sabor del chorizo con ceniza de res se resalta, su acompañamiento puede ser plátano maduro frito y pimienta Cocona.

Este riquísimo arroz frito es un plato tradicional de la gastronomía de la selva del Perú, ha vuelto popular y sobre todo muy demandado en todos los restaurantes que están alrededor de la selva.

8.- El picadillo de Paiche

Esta receta es tradicional en América Latina, pero tuvo su origen el Perú, y se ha popularizado en otros países como Ecuador, Bolivia y Colombia.

La carne del pescado es cocida y desmenuzada, adobada con ajíes y otro tipo de ingredientes, es comida en una salsa hecha de tomate y cebolla. Es servido como acompañante o plato principal, con arroz pintado de amarillo o de manera común arroz blanco.

9.- Ensalada de chonta

Esta ensalada es un plato típico de la selva peruana y se trata de sazonar la chonta que es un fruto muy nutritivo que se da en una palma y es rico en vitaminas, nutrientes, minerales y aceites.

Su textura es delgada y suave, se cocina como un puré, una chica, una sopa o una colada, se prepara con otros vegetales para ser servida como acompañante o entrada.

10.- Paiche frito

Dos elementos imprescindibles de lo que es la comida peruana y que, por supuesto, se complementan de maravilla, el delicado sabor del pescado y crocante de los patacones de plátano verde, qué juntos son una explosión de sabor.

El piache es conocido también como pirarucú o “bacalao de la Amazonía” que sobrevivió a la extensión, puedes llegar a medir hasta tres metros y pesar 200 kilos, es un pez gigantesco.

11.- Timbuche

Este platillo comparte un parecido con otras regiones selváticas como Jaén, Ucayali, Madre de Dios y Amazonas, puedes conseguirlo en distintas regiones del país como Arequipa, Lima, Cusco que son las más turísticas.

Este caldo de pescado es uno de los más importantes y su preparación se hace con el pescado boquichico que debe su nombre a que es un pez de boca muy chica y posee un gran sabor.